સુરતમાં ચંદી પડવા પૂર્વે આરોગ્ય વિભાગનો સપાટો: કરોડોની ઘારી માટે દૂધના માવાના સેમ્પલ લેવાયા, Surat Ghari mawa safety test શરૂ

સુરતમાં ચંદી પડવા પૂર્વે સુરત મનપાનું સઘન ચેકિંગ: Surat Ghari mawa safety test ની વિધિવત શરૂઆત

સુરત શહેર પોતાની અનોખી ખાન-પાન સંસ્કૃતિ અને તહેવારોની ભવ્ય ઉજવણી માટે સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે. આગામી દિવસોમાં સુરતીઓનો અત્યંત પ્રિય અને લોકપ્રિય એવો ચંદી પડવો (Chandni Padwa) નો તહેવાર આવી રહ્યો છે. આ પર્વ નિમિત્તે સુરત શહેરમાં કરોડો રૂપિયાની કિંમતની સુરતી ઘારી અને ચટાકેદાર ભૂસાનું વેચાણ થાય છે. પરંતુ આ તહેવાર ટાણે નાગરિકોના આરોગ્ય સાથે કોઈ પણ પ્રકારના ચેડા ન થાય અને લોકોને શુદ્ધ ખાદ્યપદાર્થો મળી રહે તે માટે સુરત મહાનગરપાલિકા (SMC) નું આરોગ્ય વિભાગ અત્યંત હરકતમાં આવી ગયું છે. મનપાના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ હેલ્થ ડિપાર્ટમેન્ટ દ્વારા સમગ્ર શહેરમાં દૂધના માવા, ઘારી અને મીઠાઈના વેપારીઓને ત્યાં દરોડા પાડીને સઘન તપાસ ઝુંબેશ હાથ ધરવામાં આવી છે. આ ખાસ ઝુંબેશ હેઠળ Surat Ghari mawa safety test ની પ્રક્રિયા પૂરજોશમાં શરુ કરી દેવામાં આવી છે.

મનપાના આરોગ્ય અધિકારીઓના જણાવ્યા અનુસાર, ચંદી પડવાના દિવસે સુરતીઓ ટનબંધ ઘારી આરોગી જાય છે. ઘારી બનાવવામાં દૂધનો માવો (ખૂબ મોટા પ્રમાણમાં માવો અને શુદ્ધ ઘી) પાયાની સામગ્રી તરીકે વપરાય છે. તહેવારો ટાણે બહારના રાજ્યો અને જિલ્લાઓમાંથી હલકી ગુણવત્તાનો કે ભેળસેળયુક્ત માવો સુરતના બજારમાં ઘુસાડવાની શક્યતાઓ વધી જતી હોય છે. આ બાબતને ગંભીરતાથી લઈને મનપાની ફૂડ સેફ્ટી શાખાની અલગ-અલગ ટીમો બનાવવામાં આવી છે. આ ટીમોએ શહેરના તમામ આઠ ઝોનમાં આવેલી ડેરીઓ, માવાના જથ્થાબંધ વેપારીઓ, ઘારી બનાવતા કારખાનાઓ અને મોહલ્લાઓની મીઠાઈની દુકાનોમાં સરપ્રાઈઝ ચેકિંગ હાથ ધરીને દૂધના માવાના પૂરતા નમૂનાઓ કલેક્ટ કર્યા છે. Surat શહેરમાં લેવાયેલા આ સેમ્પલોને પબ્લિક હેલ્થ લેબોરેટરીમાં એનાલિસિસ માટે મોકલવાની કામગીરી પૂર્ણ ઝડપે ચાલી રહી છે.

Surat Ghari mawa safety test હેઠળ મનપાનો તમામ 8 ઝોનમાં દરોડાનો ધડાકો

સુરત મહાનગરપાલિકાના ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે આ વખતે કોઈ પણ ઝોનને બાકાત રાખ્યો નથી. અડાજણ, રાંદેર, કતારગામ, વરાછા-1, વરાછા-2, ઉધના, લિંબાયત, અને સેન્ટ્રલ ઝોનમાં વિશેષ સ્કવોડ તૈનાત કરવામાં આવી છે. Surat Ghari mawa safety test અંતર્ગત વરાછાના પોશ વિસ્તારથી લઈને ભાગળ અને ચોકબજારના પરંપરાગત મીઠાઈ બજારો સુધી મનપાના અધિકારીઓ રૂબરૂ પહોંચ્યા હતા. ખાસ કરીને બેગમપુરા, ગોપીપુરા, શાહપોર અને વરાછા રોડ પર આવેલા સુપ્રસિદ્ધ ઘારી ઉત્પાદકો તેમજ કાચા માવાનું વેચાણ કરતા મોટા ડેપો પર કડક નજર રાખવામાં આવી રહી છે.

આરોગ્ય વિભાગની ટીમોએ માત્ર મોટા શો-રૂમ કે બ્રાન્ડેડ ડેરીઓ જ નહીં, પરંતુ નાના પાયે ઘારીનું ગૃહ ઉદ્યોગ તરીકે ઉત્પાદન કરતા એકમોની પણ મુલાકાત લીધી છે. તપાસ દરમિયાન સ્થળ પર સ્વચ્છતાની સ્થિતિ, માવાનો સંગ્રહ કરવાની પદ્ધતિ, માવા ખરીદીના બિલ અને માવાની તાજગી ચકાસવામાં આવી રહી છે. જે વેપારીઓ પાસે યોગ્ય ફૂડ લાયસન્સ કે રજિસ્ટ્રેશન નહોતું તેમને સ્થળ પર જ તાકીદ કરવામાં આવી છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત માલસામાનનો તાત્કાલિક નાશ કરવાની સૂચના પણ આપવામાં આવી છે.

ચંદી પડવા અને સુરતી ઘારીની પરંપરા: કરોડો રૂપિયાનો ઘારી-ભૂસાનો કારોબાર

સુરતમાં ચંદી પડવાની ઉજવણી એ વિશ્વભરમાં અનન્ય છે. શરદ પૂર્ણિમા પછી આવતી આ સોમ્ય ચાંદની રાત્રે સુરતીઓ પોતાના ઘરના ધાબા, રસ્તા વચ્ચેના પહોળા ડિવાઈડર, જાહેર બગીચાઓ અને ડુમસ રોડ જેવા મોકળા સ્થળો પર ચટાઈ પાથરીને પરિવાર અને મિત્રો સાથે બેસે છે. આ રાત્રે સુરતીઓ સ્પેશિયલ કેસર-પિસ્તા, બદામ અને શુદ્ધ ઘીથી લથબથ મોંમાં ઓગળી જાય તેવી સુરતી ઘારી તેમજ તીખું-ચટાકેદાર ભૂસું (ચવાણું) ઝાપટે છે. એક અંદાજ મુજબ, માત્ર એક જ રાતમાં સુરતીઓ કરોડો રૂપિયાની કિંમતની સેંકડો ટન ઘારી આરોગી જાય છે.

ઘારી એ માત્ર મીઠાઈ નથી પરંતુ સુરતની સ્વાદપ્રિયતા અને ભાતીગળ સંસ્કૃતિનું પ્રતીક છે. આ તહેવારમાં ઘારીની માંગ એટલી પ્રચંડ હોય છે કે સુરતના નામાંકિત મીઠાઈ વિક્રેતાઓ અઠવાડિયા અગાઉથી જ ટનબંધ ઘારી બનાવવાનું શરૂ કરી દે છે. આ તકનો લાભ ઉઠાવીને કેટલાક અસામાજિક કે નફાખોર વેપારીઓ મધ્યપ્રદેશ કે રાજસ્થાનથી નકલી, કેમિકલયુક્ત કે પાવડર ભેળવેલો હલકી ગુણવત્તાનો માવો મંગાવીને સુરતીઓના સ્વાસ્થ્ય સાથે ખિલવાડ કરવાનો પ્રયાસ કરતા હોય છે. આથી જ Surat Ghari mawa safety test અભિયાન સુરતીઓના આરોગ્યની સુરક્ષા માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ બની રહે છે.

પબ્લિક હેલ્થ લેબોરેટરીમાં સેમ્પલ ચકાસણી અને કડક કાયદેસર કાર્યવાહી

સુરત મનપાની પબ્લિક હેલ્થ લેબોરેટરીમાં સેમ્પલોની ચકાસણી માટે અત્યાધુનિક સાધનો અને ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે. ફૂડ ઓફિસરો દ્વારા લેવાયેલા માવાના નમૂનાઓમાં મુખ્યત્વે નીચે મુજબની તપાસ કરવામાં આવશે:

• કેમિકલ અને ડિટર્જન્ટની ચકાસણી: કૃત્રિમ રીતે દૂધ કે માવો બનાવવા માટે વપરાતા ડિટર્જન્ટ, યુરિયા કે સિન્થેટિક કેમિકલ્સની હાજરી તપાસવામાં આવશે.
• સ્ટાર્ચ અને મેદાની ભેળસેળ: માવાનો જથ્થો વધારવા માટે તેમાં બટાકાનો લોટ, સ્ટાર્ચ કે મેદો ઉમેરવામાં આવ્યો છે કે કેમ તેની લેબ ટેસ્ટિંગ થશે.
• વેજિટેબલ ફેટ અને પામ ઓઈલ: શુદ્ધ દૂધના બદલે પામ ઓઈલ કે સસ્તા વનસ્પતિ ઘીનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા બનાવટી માવાને પકડી પાડવામાં આવશે.
• બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ગ્રોથ: વાસી કે અસ્વચ્છ જગ્યાએ સંગ્રહિત માવામાં હાનિકારક જીવાણુઓ છે કે નહીં તેનું માઈક્રોબાયોલોજિકલ પૃથ્થકરણ કરાશે.

આરોગ્ય વિભાગે સ્પષ્ટ શબ્દોમાં ચેતવણી આપી છે કે જો લેબોરેટરી રિપોર્ટમાં માવાના નમૂના ‘સબ-સ્ટેન્ડર્ડ’ (અપ્રમાણિત) કે ‘અનસેફ’ (અસુરક્ષિત) સાબિત થશે, તો જવાબદાર વેપારી કે ઉત્પાદક સામે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટેન્ડર્ડ્સ એક્ટ (FSSAI) હેઠળ કડક ગુનો નોંધવામાં આવશે. ગુનાની ગંભીરતા મુજબ વેપારીને ભારે દંડ અને જેલની સજા સુધીની જોગવાઈ અમલમાં મૂકવામાં આવશે.

ભેળસેળિયા વેપારીઓને ખુલ્લી ચેતવણી અને મંગળવાર સુધી અવિરત ચેકિંગ

સુરત મહાનગરપાલિકાના હેલ્થ ઓફિસરે જણાવ્યું હતું કે, આ ચેકિંગ ડ્રાઈવ માત્ર એક કે બે દિવસ પૂરતી મર્યાદિત નથી. આગામી મંગળવારે ચંદી પડવાનો મુખ્ય દિવસ છે ત્યાં સુધી સુરતના તમામ આઠેય ઝોનમાં મનપાની ફૂડ શાખાની ટીમો રાત-દિવસ કાર્યરત રહેશે. મનપાએ સુરતમાં પ્રવેશતા મુખ્ય માર્ગો અને ટ્રાન્સપોર્ટ ગોડાઉનો પર પણ વોચ ગોઠવી છે જેથી બહારથી આવતો ભેળસેળયુક્ત માવો શહેરમાં પ્રવેશે તે પહેલા જ તેને જપ્ત કરી શકાય.

તહેવારો દરમિયાન અતિશય માંગને પહોંચી વળવા માટે કેટલાક વેપારીઓ અગાઉથી જ માવો બનાવીને અસ્વચ્છ વાતાવરણમાં સ્ટોર કરી રાખતા હોય છે. આવી કોલ્ડ સ્ટોરેજ સુવિધાઓ અને સંગ્રહસ્થાનો પર પણ દરોડા પાડવામાં આવી રહ્યા છે. આ સઘન કામગીરીના કારણે પ્રમાણિક વેપારીઓએ મનપાના આ પગલાંને આવકાર્યું છે, જ્યારે ભેળસેળ કરતા તત્વોમાં ભારે ફફડાટ વ્યાપી ગયો છે.

ઝોન મુજબ મનપા ફૂડ સેફ્ટી શાખાની કામગીરીનું વિવરણ

સુરત મહાનગરપાલિકા દ્વારા હાથ ધરાયેલી ખાસ ચકાસણી ઝુંબેશની ઝોન વાઈઝ વિગતો નીચે મુજબ કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવી છે:

નાગરિકો માટે આરોગ્ય વિભાગની વિશેષ માર્ગદર્શિકા અને તકેદારીના ઉપાયો

સુરત મનપાના આરોગ્ય વિભાગે Surat Ghari mawa safety test ની સાથે સાથે સુરતના તમામ સ્વાદપ્રિય નાગરિકોને ચંદી પડવાની ખરીદી કરતી વખતે કેટલીક ખાસ સાવચેતી રાખવા અપીલ કરી છે. નાગરિકોએ ઘારી અને માવાની ખરીદી કરતી વખતે નીચે મુજબની બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ:

1. રજિસ્ટર્ડ અને વિશ્વસનીય દુકાનેથી જ ખરીદી કરો: માત્ર FSSAI લાયસન્સ કે રજિસ્ટ્રેશન ધરાવતી અધિકૃત મીઠાઈની દુકાનો કે જાણીતી ડેરીઓમાંથી જ ઘારી ખરીદવાનો આગ્રહ રાખો.
2. અતિશય સસ્તા ભાવથી સાવધાન રહો: બજાર ભાવ કરતાં ખૂબ જ સસ્તા ભાવે મળતી ઘારી કે માવામાં કૃત્રિમ પદાર્થો કે હલકી ગુણવત્તાના ઘી/તેલની ભેળસેળ હોવાની પૂરેપૂરી શક્યતા રહેલી છે.
3. માવાની શુદ્ધતા ચકાસવાની સરળ રીત: માવાને હાથમાં લઈને મસળવાથી જો તેમાંથી શુદ્ધ ઘીની સુગંધ આવે અને તે હાથમાં ચોંટે નહીં તો તે શુદ્ધ ગણાય. જો માવો હાથમાં ચોંટી જાય કે રબર જેવો લાગે તો તેમાં મેદા કે સ્ટાર્ચની ભેળસેળ હોઈ શકે છે.
4. તાજગી અને ગંધની ચકાસણી: ઘારી કે માવામાંથી કોઈ પણ પ્રકારની ખાટી કે અસામાન્ય વાસ આવતી હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવો નહીં. વાસી કે ખુલ્લામાં રાખેલા ખાદ્યપદાર્થો ખરીદવાનું ટાળો.
5. ફરિયાદ માટે મનપાનો સંપર્ક કરો: જો કોઈ નાગરિકને કોઈ પણ વેપારી દ્વારા અશુદ્ધ કે ભેળસેળયુક્ત ઘારી કે માવો વેચવામાં આવતો હોવાની શંકા જાય, તો તેઓ તાત્કાલિક સુરત મહાનગરપાલિકાના ટોલ-ફ્રી હેલ્પલાઈન નંબર અથવા મનપાની સત્તાવાર ‘SMC Citizen Connect’ એપ પર ફરિયાદ નોંધાવી શકે છે.

તહેવારોની ખુશીઓમાં કોઈના આરોગ્યને આંચ ન આવે તે માટે સુરત તંત્ર સંપૂર્ણપણે કટિબદ્ધ છે. સુરતવાસીઓ પણ તંત્રના આ પ્રયાસોમાં સાથ આપીને જાગૃત ગ્રાહક બનીને શુદ્ધ ખાદ્યસામગ્રીની જ ખરીદી કરે તે ઈચ્છનીય છે. મનપાની આ સઘન કામગીરીથી આગામી ચંદી પડવાનો ઉત્સવ સુરતીઓ માટે આનંદદાયક અને આરોગ્યપ્રદ બની રહેશે તેમાં કોઈ શંકા નથી.

નોંધ: આ समाचार AI દ્વારા જનરેટ કરવામાં આવ્યા છે.